Courgette bakken geeft deze groente een heerlijk knapperig laagje. Courgette, ook bekend als zucchini, is een veelzijdige groente die in de zomer overvloedig beschikbaar is. Een geweldige manier om deze groene lekkernij te bereiden is door de courgette in grove stukken te snijden en ze krachtig te bakken. Hierdoor ontstaat een robuuste textuur en diepe kleuren zonder dat ze zacht worden. Als bonus besprenkel je ze met een verfrissende vinaigrette voor een perfecte combinatie van frisheid en hartigheid. Dit bijgerecht is ideaal voor zomerse maaltijden.
Hoe Courgette op de Juiste Manier Bakken
Het bakken van courgette op medium hoog vuur is een eenvoudige techniek die een wereld van verschil kan maken in de smaak en textuur. Door de courgette in grote, stevige stukken te snijden en ze in een hete pan te schroeien, ontstaat een knapperige buitenkant en een diepe kleur. Dit proces minimaliseert het risico op verslapping, wat vaak optreedt wanneer courgette te lang wordt blootgesteld aan vocht. Het eindresultaat is een bijgerecht dat niet alleen heerlijk is, maar ook visueel aantrekkelijk.
De Schil van de Courgette Eten
Het schillen van een courgette is meestal niet nodig. De schil bevat waardevolle voedingsstoffen en vezels, wat goed is voor je spijsvertering. Vooral de schil maakt courgettes een geweldige gezonde groente om te eten. Als je zeer jonge courgettes hebt, kan de schil zelfs nog bijzonder zacht zijn. Het belangrijkste is om ze goed te wassen voordat je ze bereidt om eventueel vuil of pesticiden te verwijderen. Over het algemeen geldt dat als de schil van courgette er mooi en intact uitziet, je deze met een gerust hart kunt eten.
Kruiden die Goed Gaan met Courgette
In dit recept gebruiken we een vinaigrette met grof gehakte platte peterselie. Maar er zijn meerdere kruiden die goed samengaan met courgette, zoals:
Basilicum
Basilicum voegt een heerlijke zoete en kruidige smaak toe aan courgettegerechten. Het past goed bij zowel gebakken als geroosterde courgette.
Dille
Dille voegt een verfrissende en licht kruidige smaak toe aan courgette. Het is een uitstekende keuze voor zomergerechten.
Tijm
Tijm voegt aardse tonen toe aan courgette en werkt goed in combinatie met andere kruiden.
Munt
De combinatie van courgette en munt is vaak terug te vinden in soepen, maar het is ook lekker om munt te eten met gebakken courgette, vooral in combinatie met citroen en knoflook.
Oregano
Oregano voegt een mediterrane smaak toe aan gerechten met courgette. Het is geweldig in pastagerechten of gebakken courgette.
Probeer deze kruiden uit en ontdek welke combinaties het beste bij jouw persoonlijke smaak passen. De peterselie die we in dit recept gebruiken, kan gemakkelijk vervangen worden door een van deze prachtige kruiden. De vinaigrette dient als een verfrissende laag over je groente, waardoor het courgettegerecht een harmonieus samenspel van smaken wordt.
Courgette Bakken Recept
Laten we nu daadwerkelijk beginnen met het bakken van deze prachtige groene zomergroenten. Het mooie van seizoensgebonden eten is dat je kunt genieten van groenten en fruit op hun allerbest, wanneer ze op natuurlijke wijze rijpen. Courgettes zijn daar geen uitzondering op. Dit recept zal je laten zien hoe je ze perfect kunt bereiden om de heerlijke smaken van de zomer op je bord te krijgen.
Ingrediënten
- 30 gram grof gehakte platte peterselie
- 2 courgettes, in plakken van ongeveer 2 cm
- Citroensap en zest van 1 citroen
- Extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote gietijzeren koekenpan
- Rasp
- Snijplank
- RVS kom
- Mes
- Serveer schaal
Bereidingswijze
Stap 1
Meng het sap en de zest van een citroen met extra vierge olijfolie in een kom en voeg een snufje zout toe. Hak de platte peterselie grof en voeg deze toe aan het mengsel. Zet de vinaigrette apart.
Stap 2
Verhit een royale hoeveelheid extra vierge olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 3
Terwijl de olie opwarmt, snijd je de courgettes in plakken van ongeveer 2 cm dik. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig gesneden zijn zodat ze gelijkmatig bakken.
Stap 4
Zodra de olie heet genoeg is (je kunt een klein stukje courgette in de olie laten vallen om te testen, als het sissend begint te bakken, is het klaar), plaats de plakken courgette in één laag in de hete pan. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen om te voorkomen dat ze stomen in plaats van bakken.
Stap 5
Bak de courgetteplakken zonder ze aan te raken totdat ze diep goudbruin zijn aan de onderkant, wat meestal ongeveer 4 minuten duurt. Wees geduldig en laat ze goed bakken voordat je ze omdraait.
Stap 6
Nadat de onderkant mooi bruin is, draai je de plakken courgette om en bak je ze aan de andere kant tot ze ook diep goudbruin en knapperig zijn, wederom ongeveer 4 minuten.
Stap 7
Voeg nu de grof gehakte peterselie toe aan de pan, breng alles op smaak met zout en versgemalen peper en schep voorzichtig om totdat de peterselie verwelkt en goed vermengd is met de courgette.
Stap 8
Haal de gebakken courgette uit de pan en breng deze over naar de eerder bereide vinaigrette. Schep voorzichtig om ervoor te zorgen dat alle plakken gelijkmatig bedekt zijn met de vinaigrette.
Het resultaat is een gerecht dat de knapperige textuur van de gebakken courgette, de frisheid van de citroen-peterselie vinaigrette combineert tot een heerlijk zomers bijgerecht.
Bewaren en Serveren
Dit groentegerecht is ideaal om direct te serveren terwijl de courgette nog knapperig en warm is. De combinatie van smaken en texturen zal je zeker doen genieten! Als je toevallig wat overhoudt, kun je het 2 – 3 dagen in de koelkast bewaren om later van te genieten. Het gerecht behoudt nog steeds zijn smaak, maar de knapperige textuur kan verminderen na verloop van tijd. Het opnieuw opwarmen in een hete oven kan echter een deel van die knapperigheid herstellen.
Kortom, gebakken courgette met peterselie vinaigrette is een heerlijke manier om courgette te bereiden. Deze eenvoudige, maar smaakvolle bereiding benadrukt de veelzijdigheid van courgette en biedt een verfrissende draai aan een klassieke groente. Heb je nog wat courgette over? Dan kun je courgette ook inmaken in zoetzuur. Het voordeel hiervan is dat je niets hoeft weg te gooien en je hebt een lekker tafelzuurtje voor later.
