Hallo en welkom bij Seizoenseten, waar we zoveel mogelijk met de natuur mee-eten. Ik ben Bernadette, ooit een persoon die altijd haast had en constant bezig was met de laatste voedingstrends, zonder echt stil te staan bij de seizoenen. Herken je dat? Dit was mijn routine: altijd maar doorrazen, nooit echt stil te staan bij wat ik at en waar het vandaan kwam.
Maar ergens wist ik dat er iets niet klopte. Moest ik echt altijd alles in de bonus halen? Kon ik mezelf niet beter leiden door de seizoenen en wat ze te bieden hebben? Deze vragen zetten me aan het denken en leidden uiteindelijk tot een besluit om het anders te doen.
Bernadette Hoogervorst
Mijn transitie naar seizoensgebonden eten begon een paar jaar geleden. Het was geen plotselinge omzwaai, maar meer een geleidelijke verandering. Mijn vriend en ik namen een aandeel in een biologische zelfoogsttuin en een paar maanden later begon ik te werken in een restaurant waar we kookten en bakte met wat de lokale boer te bieden had op dat moment.
Deze simpele veranderingen zorgden ervoor dat ik bewuster ging kiezen voor seizoensproducten en echt de tijd nam om van mijn maaltijden te genieten.
Het is niet makkelijk om alleen producten te gebruiken die lokaal zijn gemaakt en in het seizoen zijn. Om de recepten praktisch en toegankelijk te houden, gebruik ik nog steeds ingrediënten zoals zwarte peper en kaneel. Deze producten komen van ver maar probeer ze spaarzaam te gebruiken. Zo beperken we de impact en verbreden we de mogelijkheden.
Een seizoensgebonden eetstijl is een uitdaging, zeker als iedereen om je heen vasthoudt aan hun oude gewoonten. Maar daarom ben ik hier om je bij elke stap te begeleiden. Met handige tips en makkelijk toepasbare adviezen, vinden we samen een gebalanceerde weg van seizoensgroenten en fruit met hier en daar wat extra’s om het gerecht compleet te maken.
Laten we samen genieten van de eenvoud en tegelijkertijd de rijkdom van seizoensgebonden eten.
