Mijn ouders komen uit Indonesia en van mijn moeder heb ik geleerd hoe je Nasi Goreng bereidt. Dus als je op zoek bent naar een authentiek recept, ben je hier aan het juiste adres. Wil je weten hoe je deze smakelijke nasi goreng maakt? Lees verder voor een uitgebreide uitleg!
Wat is Nasi Goreng?
Nasi goreng is een Indonesisch gerecht dat bestaat uit gebakken rijst, groenten, ei, en vaak vlees of tofu. Het fijne aan nasi goreng is dat je vrijwel elke groente kunt gebruiken die je voorhanden hebt. Dus bij uitstek een gerecht om restjes op te maken of om te genieten van verse seizoensgroenten.
Bestanddelen van nasi goreng
Over het algemeen bestaat nasi goreng uit de volgende basisingrediënten: gekookt rijst, olie, ei, knoflook, en lente ui. Verder wordt het op smaak gebracht met sambal, kurkuma, komijn, en ketjap of lichte sojasaus. Verder kun je je nasi goreng naar wens vullen met groenten. Denk aan wortel, erwtjes, paksoi, champignons, of eigenlijk bijna elke groente die je lekker vindt en in huis hebt. Dit maakt het gerecht ideaal om restjes op te maken en een perfecte keuze voor seizoensgebonden eten, omdat je de groenten kunt aanpassen aan wat er op dat moment beschikbaar is. Als je wilt, kun je ook garnalen, vlees, of kip toevoegen. Het recept dat we nu delen, is vegetarisch, met tofu als bron van proteïne.
Het Verschil Tussen Nasi en Nasi Goreng
In het Indonesisch betekent nasi “rijst” en goreng betekent “gebakken”. Dus, letterlijk vertaald, betekent nasi goreng “gebakken rijst”. Nasi is rijst, meestal met stukjes groenten en vlees. Pas als je deze rijst opbakt, krijg je het heerlijke gerecht dat we nasi goreng noemen.
Makkelijke Nasi Goreng
Nu we wat meer weten over nasi goreng, laten we doorgaan met het bereiden van dit smakelijke gerecht!
INGREDIËNTEN
- 2 tenen Knoflook, fijn gesneden
- 1 tl Sambal
- 1 el Sojasaus
- 1 el Ketjap manis
- 1 tl Sesamolie
- ½ tl Kurkuma
- ¼ tl Halve komijn
- ¼ tl Korianderzaad
- ¼ tl Nootmuskaat
- 1 ui in halve ringentjes
- 2 cm Laos of gember, fijngesneden
- 1 kleine Paksoi, in stukken van 1 cm gesneden in de lengte, blad houd je apart
- 2 lente uien, in ringetjes
- 1 Wortel, in reepjes
- 100 gram Sperziebonen in de lengte in 3 stukken
- 2 eieren
- 3 kopjes gekookte Basmatirijst, als je wilt kan je nog extra rijst achter de hand houden
- 200 gram Tofu
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Optioneel: 2 el Zoete Chili saus
- Optioneel: kroepoek
- Optioneel: satesaus
- Optioneel: atjar (zoet zure groenten)
BEREIDINGSWIJZE
Stap 1
Begin met het koken van de rijst volgens de instructies op de verpakking, bij voorkeur een dag van tevoren. Dit zorgt ervoor dat de rijst de gewenste textuur krijgt voor dit gerecht.
Stap 2
Laat de tofu uitlekken en dep deze grondig droog met een keukenpapier. Snijd de tofu vervolgens in kleine blokjes van ongeveer 1 tot 2 centimeter.
Stap 3
Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een vleugje sojasaus en sesamolie toe voor smaak. Bak de tofu in de verwarmde olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zodra ze gebakken zijn, haal je de tofu uit de pan en zet je deze apart.
Stap 4
Klop 2 eieren los in een kom en breng op smaak met peper en zout. Gebruik dezelfde wok of koekenpan en voeg ongeveer 1 el zonnebloemolie toe. Verhit de pan op middelhoog vuur en giet de losgeklopte eieren in de pan. Bak ze tot ze volledig gaar zijn. Zet de roereieren apart voor later.
Stap 5
Voeg nog een scheutje zonnebloemolie toe aan dezelfde wok. Bak hierin kort de gesneden ui en knoflook tot je ze begint te ruiken en ze glazig worden.
Stap 6
Voeg vervolgens de lente ui, wortel, sperziebonen en de stam van de paksoi toe. Bak de groenten mee tot ze iets zachter worden.
Stap 7
Voeg sambal, kurkuma, halve komijn, korianderzaad, nootmuskaat, laos (of gember), en eventuele andere favoriete kruiden toe. Roer goed om ervoor te zorgen dat de kruiden zich goed vermengen met de groenten.
Stap 8
Zodra je de heerlijke aroma’s van de kruiden begint te ruiken, voeg je de gekookte basmatirijst toe aan de wok. Roer alles grondig door elkaar zodat de rijst gelijkmatig wordt gemengd met de groenten en kruiden. Laat de rijst de smaken absorberen terwijl je blijft roeren.
Stap 9
Proef en bepaal of je wat meer kruiden nodig hebt, zout of peper. Als je het te pittig vind, dan kan je altijd wat rijst toevoegen. Daarnaast kan je in deze stap ook eventueel chili saus toe.
Stap 10
Tot slot voeg je de gebakken tofu, blad van de paksoi en de eerder bereide roereieren weer toe aan de wok. Roer alles nog een paar minuten door elkaar tot alles goed is verwarmd en de smaken volledig zijn versmolten.
En daar heb je het, een heerlijke pan nasi goreng, klaar om geserveerd te worden.
Dit eenvoudige en smaakvolle recept voor nasi goreng is een klassieker in de Indonesische keuken die je een keer wilt hebben geprobeerd. De combinatie van verse ingrediënten en kruiden is echt niet te weerstaan voor de meesten van ons. Dus waar wacht je nog op? Probeer het zelf en geniet van deze heerlijke maaltijd!
Blijf verschillende mogelijkheden ontdekken
Voel je vrij om te experimenteren en aanpassingen te maken naar jouw smaak. Als je van pittig en zuur houdt, dan zou ik je zeker aanraden om ook ons recept voor Kimchi Fried Rice te proberen, een heerlijke gebakken rijst uit de Koreaanse keuken.
Veel kookplezier!
