Is er iets dat meer voldoening geeft dan een zelfgebakken appeltaart op een herfstachtige dag? Voor mij is er nauwelijks iets dat hieraan kan tippen. Bak deze prachtige appelkruimeltaart en ontdek waarom dit het perfecte herfstrecept is. Dit eenvoudige recept is gemakkelijk te volgen en ideaal als je gasten verwacht. Ikzelf geniet er het meest van als warme verwennerij na een mooie herfstboswandeling.
De herfst is het ideale seizoen om te genieten van de smaken en geuren die bij deze heerlijke taart horen. De combinatie van een knapperige korst, smeuïge vulling en kruimelige bovenlaag maakt dit recept geliefd bij velen, vooral als je er slagroom bij serveert.
Bovendien brengt de warme geur van de taart een gezellige herfstsfeer in huis. De geur van kaneel, speculaaskruiden en versgebakken appels is simpelweg onweerstaanbaar.
De Beste Tijd voor Appels Plukken
Het hoofdingrediënt van dit gerecht is natuurlijk appels. In het herfstseizoen vind je deze vruchten in overvloed, waardoor dit recept voor appelkruimeltaart perfect is voor de herfst. Herfstappels zijn doorgaans op hun best tussen begin september en eind oktober. Sommige boomgaarden bieden bezoekers in deze periode de gelegenheid om zelf te plukken.
De Ideale Appels voor Appeltaart
Voor appelkruimeltaart kun je het beste stevige appels met een lichte zuurheid gebruiken. Er zijn verschillende soorten appels met allemaal hun eigen smaakprofiel. Neem er een paar mee bij de groenteboer en kies degene die jou het lekkerst lijken. Hieronder vind je de meest gangbare keuzes:
Elstar
Elstar-appels zijn een populaire keuze om mee te bakken vanwege hun zoetigheid en knapperige textuur. Ze hebben een milde zuurgraad en behouden hun vorm goed tijdens het bakken.
Jonagold
Jonagold-appels zijn een uitstekende keuze vanwege hun mooie balans tussen zoet en zuur. Ook deze appels behouden hun smaak en textuur goed tijdens het bakken.
Goudreinet
Goudreinetten zijn de traditionele keuze voor appelmoes, maar ze zijn ook erg lekker in appeltaart. Ze hebben een sterke, lichtzure smaak, maar ze breken wel sneller af dan sommige andere soorten. Als je deze appels gebruikt, moet je voorzichtig met ze omgaan.
Granny Smith
De appels die vaak in Engelstalige bakrecepten worden aanbevolen zijn de Granny Smith-appels. In Nederland is er een breed aanbod van verschillende appelsoorten beschikbaar, maar dat geldt niet voor alle landen. Daarom is de Granny Smith een voor de hand liggende keuze. Deze appels zijn zuur en knapperig, wat goed samengaat met de rest van de zoete vulling. Dus als je van een meer uitgesproken zuurheid houdt, zijn deze appels een goede keuze.
Cox
Mijn favoriet, maar niet overal te verkrijgen (wel bij de groenteboer in het centrum van de stad Breda), is de Cox’s Orange Pippin. Ze hebben een knapperige en sappige textuur met een rijke en zacht zure smaak, ideaal om mee te bakken en je taart net dat beetje diepgang te geven.
Het Appelkruimeltaart Recept
Als je gasten verwacht, is er geen betere manier om hen te verwelkomen dan met de geur van versgebakken appelkruimeltaart. Dit recept biedt een eenvoudige manier om dit heerlijke dessert te maken.
Ingrediënten
Deeg
- 250 gram patentbloem
- 120 gram koude ongezouten boter
- 15 gram kristalsuiker
- 1 ei
- Snufje zout
Vulling
- 500 gram appels
- 45 gram krenten
- 8 gram speculaaskruiden
- 10 gram paneermeel
- 15 gram citroenrasp
Kruimel
- 60 gram kristalsuiker
- 60 gram amandelmeel
- 60 gram patentbloem
- 60 gram boter
- 2 gram bakpoeder
- Snufje zout
Optioneel: slagroom voor eroverheen
Benodigdheden
- Een snijplank
- Een mes
- Een kom
- Een taartvorm met een diameter van 23 cm
- Een deegroller
Bereidingswijze
Deeg
- Meng de bloem, kristalsuiker en zout in een grote kom. Zorg ervoor dat alle droge ingrediënten goed zijn verdeeld.
- Snijd de koude boter in kleine blokjes.
- Wrijf met je vingertoppen de boter in het bloemmengsel totdat er een kruimelig geheel ontstaat.
- Voeg het ei toe aan het deeg en kneed tot het een glad deeg wordt.
- Verpak het deeg in folie en maak het een beetje plat.
- Laat het deeg minimaal een uur in de koelkast rusten.
Kruimel
- Meng in een grote kom de kristalsuiker, amandelmeel, patentbloem, bakpoeder en een snufje zout. Zorg dat alle droge ingrediënten goed zijn verdeeld.
- Snijd de boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan de droge ingrediënten. Wrijf met je vingertoppen de boter in het bloemmengsel totdat er een kruimelig geheel ontstaat.
- Zet de kruimel opzij voor later gebruik.
Vulling
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine blokjes totdat je ongeveer 500 gram hebt.
- Meng de appelstukjes in een kom met de krenten, speculaaskruiden, paneermeel en citroenrasp.
Taart Opbouwen en Bakken
- Verwarm de oven voor op 185 graden Celsius.
- Vet een bakvorm met een diameter van 23 cm in met boter. Dit doe je door een klontje boter met je handen of keukenpapier over de binnenkant van de bakvorm te wrijven.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 3,5 mm dikte en bekleed daarmee de ingevette bakvorm.
- Giet de appelvulling in de taartvorm.
- Verdeel het kruimelmengsel over de vulling van de taart.
- Bak de taart gedurende 50-60 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.
Tip: Laat de taart een beetje afkoelen voordat je hem serveert om het snijden gemakkelijker te maken.
Bewaren van Appelkruimeltaart
De appelkruimeltaart kun je op verschillende manieren bewaren. Als je van plan bent om het binnen 1 – 3 dagen op te eten, kun je het gewoon in de koelkast bewaren. Hier blijft de taart lekker vers en smaakvol. Je kunt het zelfs een beetje opwarmen in de oven voor dat je het opdient.
Heb je meer over dan je op korte termijn kunt opeten? Dan is invriezen ook optie. Wikkel de taart in plastic folie. Als je de taart wilt eten haal het uit de vriezer en een uur later snij je hem in stukken in de vriezer is de taart 2 – 3 maanden houdtbaar. Op die manier kun je genieten van deze heerlijke herfsttraktatie wanneer je maar wilt, zelfs als de herfst allang voorbij is.
Herfstklassiekers
De appeltaart is de definitie van herfstcomfort. Het is een gerecht om te delen en te bewaren, vooral als je van appels houdt.
Kan je niet genoeg krijgen van bakken met appels of heb je nog wat appels over? Probeer dan eens het kersenflappen recept en gebruik appels in plaats van kersen. Door de toevoeging van citroen en gember en de manier van vouwen, is dit een unieke variatie op de traditionele appelflap. Geniet van de herfst!
