September, de overgangsmaand tussen zomer en herfst, heeft een unieke charme als het gaat om seizoensgroenten. Het is de tijd waarin we nog steeds kunnen genieten van de laatste smaken van de zomer voordat de bomen en planten hun bladeren loslaten. Daarnaast bereiden we ons voor op de warme, troostende gerechten van de herfst.
In dit artikel ontdekken we de seizoensgebonden groenten, fruit, kruiden en paddenstoelen die deze maand tot een culinair feest maken.
Benieuwd naar wat er het hele jaar door in het seizoen is? Kijk dan naar onze Seizoensgroenten kalender.
Seizoensgroenten in September
Over het algemeen zijn dit de seizoensgroenten die in september geoogst kunnen worden. Let wel, elk jaar is anders, wat ervoor zorgt dat er wat speling kan zijn in wanneer sommige soorten rijp zijn om te oogsten. Hier zijn enkele van mijn favorieten:
Pompoen
Pompoen is een icoon van de herfst en komt al vroeg in september tot rijping. Van pompoensoep tot geroosterde pompoen, de mogelijkheden zijn eindeloos. Vergeet niet de zaden te bewaren. Deze kun je roosteren en er knapperige pompoenzaad snacks van maken!
Bloemkool
Bloemkool biedt een milde, licht bittere koolsmaak. Je kunt de bloemkool in een keukenmachine kort pulsen om er bloemkoolrijst van te maken. Maar je kunt het ook roosteren voor een hippe bloemkoolsteak.
Rode Biet
De prachtige kleur van rode bieten maakt ze een opvallende keuze in salades, geroosterd als bijgerecht, of zelfs in een gezonde bietensap.
Knolselderij
Knolselderij heeft een aardse smaak en kan worden gebruikt in soepen, stoofschotels of gepureerd voor smeuïge knolselderijpuree.
Raapstelen
Deze groene bladgroente heeft een licht pittige smaak en kan worden toegevoegd aan salades of kort gestoofd met knoflook en olijfolie. Ik heb er zelfs een keer soep van gemaakt.
Tomaten
Hoewel tomaten al eerder in het jaar verschijnen, zijn ze in september op hun zoetst. Ze hebben dan namelijk de mooie augustuszon meegepakt. Ze zijn perfect om sauzen en soepen mee te maken, zoals in deze tomaten groentesoep.
Fruit in September
September biedt een overvloed aan heerlijk en vers fruit. De boomgaarden en tuinen leveren in deze maand een schat aan smaken. De meest gangbare zijn:
Appel
Deze knapperige, sappige vruchten komen in talloze soorten, kleuren en smaakprofielen. Of je nu houdt van zoete, sappige appels of de voorkeur geeft aan de meer zure en knapperige varianten, je zult er geheid een vinden die past bij jouw voorkeur. Ze zijn niet alleen perfect om zo uit de hand te eten, maar ook geweldig in deze appelkruimeltaart, appelmoes, en zelfs in hartige gerechten zoals stoofschotels.
Peer
Peren zijn sappig, zoet en hebben een verfrissende zoetheid die perfect samengaat met de herfstige sfeer van september. Peren zijn niet alleen heerlijk om vers te eten, maar lenen zich ook goed voor diverse gerechten, bijvoorbeeld salades, compotes, of zelfs bakken in desserts zoals perentaart of perenjam.
Druif
Druiven hebben een belangrijke rol in de wijnproductie, waarbij de oogst van druiven het begin markeert van het wijnbereidingsseizoen. Druiven zijn niet alleen te nuttigen in de vorm van wijn, het is ook een gezond tussendoortje. Bovendien kun je met druiven heerlijke desserts maken, zoals druiven met ijs of druiven met kaas. Je kunt ze ook zelf verwerken tot rozijnen.
Pruim
Pruimen kunnen zowel vers gegeten worden als gekookt en gebakken. Ze zijn heerlijk als gezonde snacks, maar ook geweldig om jams, compotes, en gebak te maken zoals pruimentaart. Probeer eens dit recept maar gebruik pruimen in plaats van kersen.
Zwarte Bes
Zwarte bessen hebben een intense, zoetzure smaak. Ze zijn perfect voor het maken van jam, gelei, en sauzen. Ze kunnen ook vers gegeten worden. Voeg ze toe aan je ontbijtgerechten zoals yoghurt of havermout, of in pannenkoekjes. Ik gebruik ze zelf zoals ik rode bessen gebruik.
Kruiden bij de seizoensgroenten in September
Kruiden voegen smaak en aroma toe aan onze gerechten. In september zijn er enkele populaire kruiden beschikbaar:
Basilicum
Basilicum is fris en geurig en past perfect bij tomaten, mozzarella en olijfolie.
Dille
Dille geeft een vleugje anijsachtige smaak aan gerechten en is geweldig in visgerechten, sauzen en augurken.
Dragon
Dragon heeft een subtiele, peperachtige smaak. Je kunt er dragonazijn van maken en het in die vorm gebruiken als geweldige aanvulling op salades en sauzen.
Peterselie
Met zijn frisse en lichte smaak is peterselie een veelzijdig kruid dat volop beschikbaar is in september. Het voegt een vleugje frisheid toe aan tal van gerechten en is geliefd in de keukens over de hele wereld.
Er zijn twee varianten van peterselie: krulpeterselie en platte peterselie. Krulpeterselie heeft gekrulde bladeren en heeft meestal een lichtere, frissere smaak, terwijl platte peterselie vlakke bladeren heeft en een intensere smaak met kruidige en citrus tonen.
Paddenstoelen in September
September markeert het begin van het paddenstoelenseizoen. Hier zijn enkele paddenstoelen die je kunt ontdekken:
Cantharellen
Cantharellen hebben een zachte textuur en een milde, aardse smaak. Ze zijn geweldig in risotto’s, sauzen en omeletten.
Eekhoorntjesbrood
Eekhoorntjesbrood is een stevige paddenstoel met een rijke, nootachtige smaak. Ze zijn perfect voor stoofschotels en gebakken gerechten.
Waar Koop Je Seizoensgroenten, fruit en kruiden in September
In september kun je seizoensgebonden producten vinden op verschillende locaties. Hier zijn enkele plekken waar je deze verse ingrediënten kunt kopen:
Boerderijwinkels
In september zijn boerderijwinkels een uitstekende plek om seizoensgebonden producten te kopen. Deze winkels bevinden zich meestal op boerderijen zelf of in de directe omgeving ervan.
Lokale Boerenmarkten
Lokale boerenmarkten zijn een geweldige plek om seizoensgebonden producten te vinden. Ze bieden vaak vers geoogste groenten en fruit rechtstreeks van lokale telers.
Biologische Winkels
Biologische winkels richten zich vaak op lokaal geteelde en seizoensgebonden producten. Ze kunnen een breed scala aan verse ingrediënten aanbieden.
Groenteboeren
Kleine groenteboeren hebben vaak een selectie van lokale seizoensproducten. Ze kunnen je ook helpen bij het selecteren van de beste exemplaren.
Supermarkten
Grote supermarktketens bieden meestal een scala aan seizoensproducten, maar het is altijd een goed idee om de herkomst van het product te controleren om er zeker van te zijn dat het lokaal en vers is.
Geniet van de heerlijke en verse ingrediënten die september te bieden heeft en laat je inspireren om nieuwe gerechten te creëren in deze prachtige overgangsperiode tussen zomer en herfst.
Wil je weten wat er volgende maand in het seizoen is? Bekijk dan het overzicht van oktober.
