Het opfleuren van gerechten begint vaak met het toevoegen van een vleugje kleur, en een van mijn favoriete manieren om dit te doen, is met zelfgemaakte olie, zoals peterselie olie.
Waarom Peterselie Olie een Goed Idee Is
Een eenvoudige manier om peterselie te gebruiken is door het te verwerken in een kruidenolie. Blend peterselie met een neutrale olie, zoals zonnebloemolie, en voeg eventueel knoflook toe voor extra smaak.
Peterselie is bijzonder geschikt voor deze olie, omdat het goed samengaat met veel andere kruiden en hartige ingrediënten. Zowel peterselie als knoflook zijn smaakmakers die makkelijk aansluiten bij een breed scala aan ingrediënten.
De kans is dus groot dat je de olie direct kunt gebruiken in een van je volgende gerechten.
Waar je Peterselie Olie voor kan Gebruiken
Peterselie olie past uitstekend bij visgerechten, vleesgerechten en diverse groenten, zoals bieten, pastinaak en bloemkool, voor een gelaagde smaak.
Ik gebruik het wel eens om een omelet in te bakken. Het is ideaal om in te bakken en voegt een lekkere smaak toe.
De olie is niet alleen een smaakbom maar ook een lust voor het oog. Met zijn opvallend groene kleur geeft het elk gerecht een levendige uitstraling. Zoals we bij deze Pastinaaksoep hebben gedaan. Perfect voor een “low effort dinner” dat er ook nog eens Instagramwaardig uitziet.
Kortom, een ideale tool om mee te koken en gerechten mee op te maken.
Zelf Peterselie Olie Maken
Nu we weten hoe je het kunnen gebruiken, gaan we nu naar het makkelijkste gedeelte: het maken van de olie zelf. Het is namelijk supermakkelijk. Verder hebben we slechts 3 ingrediënten nodig, zoals je hieronder zult lezen.
Ingrediënten:
- 20 gram peterselie
- 4 tenen knoflook
- 200 gram neutrale olie (zonnebloemolie of arachideolie)
Benodigdheden:
- Pot met deksel
- Blender
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze:
Stap 1
Pel de knoflooktenen en snijd ze grof. Hierdoor kan het gemakkelijk worden verwerkt in de blender.
Stap 2
Neem vervolgens de peterselie en snijd deze grof in stukken.
Stap 3
Giet de neutrale olie, zoals zonnebloemolie, in de blender. Voeg de grof gesneden knoflook en peterselie toe aan de olie.
Stap 4
Blend de ingrediënten tot je een pulpachtige structuur heeft bereikt.
Optioneele stap: Voor een gladde textuur kun je ervoor kiezen om eventuele grove stukjes te verwijderen. Dit doe je door de olie te zeven met behulp van een vochtige kaasdoek of theedoek. Laat de olie in een zeef met daarbovenop de doek een paar uur uitlekken. Hierdoor krijg je een gladde structuur die perfect is voor het afmaken van gerechten met de olie die smaakt naar peterselie en knoflook.
Door deze stappen te volgen, creëer je in een handomdraai een heerlijke peterselie olie. Experimenteer gerust met de verhoudingen, kruiden en oliën en ontdek jouw perfecte combinatie!
Bewaren van Peterselie Olie
Peterselie olie bewaar je in de koelkast, vanwege botulisme, maar maximaal 4 dagen. Ik neem graag risico en bewaar het ongeveer een week. Controleer altijd voor gebruik.
Kijk, ruik en proef altijd even voor je de olie wilt gebruiken na het bewaren. Het is zonde als je er op het laatste moment achter komt dat een van de ingrediënten niet meer goed is.
Zelf Oliën Maken
Zelf oliën maken is leuk en biedt veel variatiemogelijkheden. Ideaal voor kruiden uit je moestuin, zoals knoflook. Dit recept is naast onze knoflookolie of chili olie recepten een goede leidraad om mee te experimenteren. Laat je creativiteit de vrije loop in de keuken!
