Er zijn talloze manieren om zoete aardappelen te bereiden: koken, bakken, pureren, poffen, roerbakken of roosteren. Maar wat is nu lekkerder dan ze in dunne plakjes te snijden en er zoete aardappelchips van te maken? Je raadt het al, vandaag gaan we zoete aardappelchips maken.
Besprenkel de chips met kruiden voor een perfecte snack tijdens filmavonden of als onderdeel van een borrelplank. Ideaal voor wanneer je gasten hebt of gewoon lekker voor jezelf.
Het seizoen van de zoete aardappel
Ik bezoek al een paar jaar een biologische moestuin waar je je eigen groenten mag oogsten. Het hoogtepunt van het moestuinseizoen voor mij is wanneer de zoete aardappelen aan het begin van de herfst geoogst mogen worden. Ze hebben dan de hele lente en zomer kunnen groeien. Daarom is de herfst het perfecte moment om ze te bereiden en ervan te genieten.
Met een overvloed aan zoete aardappelen heb ik bijvoorbeeld zoete aardappelfriet gemaakt. Ze bakken in de oven vind ik de leukste manier om te bereiden. Dit kan je dus ook doen door ze te bakken als zoete aardappelchips.
Zoete aardappelchips krokant maken
Bij het maken van zoete aardappelchips is het een kunst om ze krokant te krijgen en niet slap. De perfecte timing, temperatuur, en aandacht zijn hierbij cruciaal. Tussentijds omdraaien en nauwlettend in de gaten houden is essentieel, omdat ze snel van perfect krokant naar te bruin kunnen gaan. Belangrijk is om ze zo dun mogelijk te snijden.
Hoe zie je wanneer de chips klaar is
Zoete aardappelen kunnen hoge temperaturen aan, en je kunt ze zien en je zorgen maken dat ze verbrand zijn. Hoe bruiner ze zijn, hoe knapperiger ze zullen zijn, maar er is een dunne lijn tussen bruin en verbrand buiten eetbaarheid.
Zelfs als ze heel donker worden, zouden ze nog steeds goed moeten zijn vanwege de natuurlijke suikers van de zoete aardappelen die karamelliseren. Maar let goed op om ervoor te zorgen dat ze niet van bruin naar verbrand gaan.
Zoete Aardappelchips Maken
Equipment
- Bakplaat
- Bakpapier
- Mandoline
- Kom
- Hete lucht oven
Ingredients
- 1 Zoete aardappel
- 2 el Zonnebloemolie
- snufje Peper
- snufje zout
- Optioneel: paprikapoeder
Instructions
- Verwarm de oven voor op 195 °C.
- Maak de zoete aardappel goed schoon en snijd met de mandoline dunne plakjes. Hoe dunner hoe beter, maar zorg ervoor dat ze allemaal even dun zijn om ze gelijkmatig te laten bakken.
- Plaats de aardappelschijfjes in een kom en voeg olie, peper, en zout eraan toe.
- Hussel ze vervolgens om zodat ze gelijkmatig zijn bedekt met de olie, peper en zout.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de aardappelschijfjes naast elkaar in een enkele laag.
- Bak 10 minuten, keer de schijfjes om, bak nog eens 10 minuten en controleer na de laatste 5 minuten of ze klaar zijn. Let op, elke oven is anders; bij de ene oven moet je ze eerder eruit halen of later. Ook is de dikte van de chips bepalend voor wanneer je ze uit de oven kan halen.
- Wanneer ze klaar zijn en je ze eenmaal uit de oven hebt gehaald, laat je ze ongeveer 2 minuten rusten voordat je ze serveert.
Tips voor de Beste Zoete Aardappelchips
- Probeer ze gelijkmatig te snijden zodat ze allemaal ongeveer op hetzelfde tempo koken.
- Verwarm de oven voor met de bakplaat erin voor de beste bruiningsresultaten; bak slechts één laag per keer.
- Voor extra karamelisatie, dus zoetere chips, strooi wat suiker over de frietjes voordat je ze in de oven doet.
- Vervang de helft van de olie door gesmolten boter en voeg kaneel toe voor een extra nootachtige herfstsmaak.
Alternatief Zoete Aardappelrecept
Als je op zoek bent naar een ander zoete aardappelrecept uit de oven, probeer dan eens de zoete aardappelfrietjes.
Mocht je benieuwd zijn naar welke andere groenten momenteel in het seizoen zijn, vind je op Seizoenseten een volledig overzicht van seizoensgroenten inclusief recepten. Geniet van deze knapperige en smaakvolle zoete aardappelchips!
