Aardpeer is een knolgroente die van de buitenkant een beetje doet denken aan gember of laos. Toch is dit de enige gelijkenis, want deze winterharde knolgewas is zoet, zacht en heeft een aardse smaak. Met dit recept leer je hoe je aardperen kunt roosteren in de oven met knoflook, peper, zout en olie.
Aardpeer: De Groente
Aardpeer, ook bekend als topinamboer, is eigenlijk de knol van een zonnebloemachtige plant. Onderaan de plant groeien de wortels in de vorm van knollen. Deze knollen zijn de aardperen. De aardpeer wordt beschouwd als een groente omdat het een eetbaar deel van de plant is. Het kan op verschillende manieren worden bereid, waardoor het een veelzijdige ingrediënt is dat je in verschillende gerechten kunt verwerken.
Koken met Aardpeer
Hoewel de aardpeer lijkt op gember qua uiterlijk, heeft het een totaal andere smaak. Aardpeer heeft een zachte, zoete smaak met een aards en licht nootachtig aroma. Je kunt ze rauw eten, dan zijn ze bros en knapperig. Maar je kunt ze ook koken, stomen, bakken en mijn favoriete methode; roosteren. Je kunt ze verwerken in salades, stoofschotels, traybakes en soepen. De schil van de aardpeer kun je gewoon eten.
Wat Is Het Beste Seizoen Om Aardpeer Te Eten?
Aardpeer is een echte wintergroente en het seizoen loopt van november tot uiterlijk maart. Dit betekent dat deze maanden ideaal zijn om van de aardpeer te genieten wat betreft smaak en beschikbaarheid. Hierdoor is deze groente een prima keuze om te gebruiken in je wintergerechten.
Recept: Geroosterde Aardpeer Uit De Oven
Leer hoe je geroosterde aardpeer maakt met behulp van de oven. Ontdek hoe je deze wintergroente kunt bereiden als bijgerecht voor een warme maaltijd tijdens de koude wintermaanden.
Ingrediënten Voor 2 Personen Als Bijgerecht
- 4 aardperen
- 2 el zonnebloemolie
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes tijm of 1 takje rozemarijn in stukjes
- Snufje peper en zout
Benodigdheden
- Een mes
- Snijplank
- Bakplaat
- Bakpapier
- Knoflookpers
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 215°C. Dit zorgt ervoor dat de oven op de juiste temperatuur is wanneer we de aardperen gaan roosteren.
Stap 2
Maak de aardperen schoon met een borstel om eventueel vuil te verwijderen. Als ze erg vies zijn, spoel ze dan af onder de kraan om ze grondig te reinigen.
Stap 3
Snijd de aardperen in de lengte door en vervolgens door de helft, zodat je kwartjes krijgt. Dit helpt om de aardperen gelijkmatig te laten garen in de oven.
Stap 4
Plaats de gesneden aardperen in een kom. Voeg een teentje knoflook toe dat licht gekneusd is om de smaken vrij te laten komen. Giet er wat olie overheen en breng op smaak met peper en zout. Hussel alles goed door elkaar zodat de aardperen gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
Stap 5
Bekleed een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de aardperen aan de plaat blijven plakken. Verspreid de aardperen gelijkmatig over de bakplaat.
Stap 6
Bak de aardperen in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten. Controleer na deze tijd of de aardperen al beginnen te kleuren en goudbruin worden.
Stap 7
Haal de bakplaat uit de oven en hussel de aardperen door elkaar. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig roosteren aan alle kanten.
Stap 8
Plaats de bakplaat terug in de oven en laat de aardperen nog eens 5 minuten roosteren, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
Stap 9
Als de aardperen mooi goudbruin zijn en zacht van binnen, zijn ze klaar om te serveren. Haal ze uit de oven en serveer ze direct als bijgerecht of als onderdeel van een hoofdmaaltijd.
Meer Wintergroente Recepten Uit De Oven
Groenten roosteren uit de oven is een ideale manier om de lekkerste smaken uit je ingrediënten te halen. Geniet dus van deze heerlijke geroosterde aardperen uit de oven tijdens de wintermaanden. En als je nog meer inspiratie zoekt voor wintergroenten, bekijk dan zeker onze recepten voor Wortels uit de oven en Zoete aardappelfriet uit de oven op Seizoenseten.
