Hot Honey is een van de door restaurants veelgebruikte smaakmakers van het moment. Het is zoet, pittig en een beetje hartig. Vooral als je er een sjalotje in verwerkt zoals in dit recept geeft het ook een tikkeltje diepgang. Giet een scheutje Hot Honey over de gefrituurde kip, pizza of gegrilde wortels, en je zult meteen merken waar de hype op gebaseerd is.
Het is heel eenvoudig zelf te maken met een paar ingrediënten, en de kans is groot dat je deze ingrediënten al in huis hebt. Zo heb je peper nodig. De meest gangbare is chilipeper, maar je kunt ook bij je plaatselijke toko kijken welke pepertjes ze hebben. Elke peper is anders, dus hou daar rekening mee.
Wat is Hot Honey?
Hot Honey is honing die is geïnfuseerd met verse of gedroogde chilipepers, met als resultaat zoete honing met een kick. Je kunt het niveau van de pittigheid aanpassen afhankelijk van welke peper je gebruikt. Jalapeñopepers of rode pepervlokken zorgen voor een mildere warmte, terwijl Rawit pepers je honing een duidelijke “je mond staat in brand” gevoel geven.
Voor dit recept gebruik ik Rawit pepers omdat ik hou van lekker pittig, maar je kunt zeker creatief zijn met je Hot Honey.
Hoe maak je Hot Honey thuis?
Hot Honey helemaal zelf maken is niet moeilijk. Voeg honing en je keuze aan chilipepers of pepervlokken toe aan een weckpot samen met wat andere smaakmakers. Laat dit een paar dagen staan op kamertemperatuur en zeef eventueel de pepers en smaakmakers eruit.
Zelfgemaakt Hot Honey Recept
Dit Zelfgemaakte Hot Honey Recept is gemakkelijk thuis te maken, en als je dit eenmaal hebt geproefd, wil je het over bijna alles heen druppelen. Het is eenvoudig aan te passen voor grotere hoeveelheden. Daarnaast is het ook een geweldig cadeau om te geven aan een echte foodie!
Ingrediënten
- 250 ml honing
- 6 Rawit pepers of 2 chilipepers
- Een sjalotje
- 3 teentjes knoflook
- Takjes tijm of andere smaakmakers zoals rozemarijn of saffraandraadjes.
Benodigdheden
- Een Weckpot
- Een mes
- Een snijplank
Bereidingswijze voor Zelfgemaakte Hot Honey
Stap 1
Zorg ervoor dat de Weckpot die je gaat gebruiken helemaal schoon is en vrij van eventuele resten. Steriliseer de pot door deze in een grote pan met water te plaatsen, het vervolgens aan de kook te brengen en een paar minuten te laten doorkoken. Haal de pot uit de pan, plaats deze ondersteboven op een schone theedoek en laat hem drogen
Stap 2
Schil de sjalot en snipper deze fijn met een scherp mes. Plaats de gesnipperde sjalot in de Weckpot.
Stap 3
Snijd de knoflook in plakjes en de peper in dunne ringetjes. Voeg deze toe aan de Weckpot bij de sjalot. Voeg ook een plukje tijm toe.
Stap 4
Giet vervolgens de honing gelijkmatig over de inhoud in de Weckpot. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed bedekt zijn met de honing, waardoor een uniforme smaak ontstaat.
Stap 5
Laat de honing rustig naar de bovenkant van de Weckpot stromen. Voeg extra honing toe als er ruimte is, zodat alle ingrediënten volledig ondergedompeld zijn in de honing.
Stap 6
Plaats de Weckpot op een koele, donkere plaats en laat het honingmengsel 5 – 15 dagen fermenteren. Dit stelt de ingrediënten in staat om hun smaken te vermengen en de Honey zijn karakteristieke smaak te geven.
Stap 7 (Optioneel)
Als je wilt kan je na het fermentatieproces voltooid is de pepers, knoflook, sjalot en tijm eruit te zeven.
Volg deze gedetailleerde stappen om je eigen batch te creëren, en geniet van de heerlijke smaak die het aan je gerechten toevoegt.
De Hot Honey is nu klaar voor gebruik!
Hoe je Hot Honey gebruikt
Hot Honey kan worden gebruikt in combinatie met verschillende ingrediënten. Het kan worden toegevoegd aan verschillende gerechten voor een vleugje zoete hitte.
Hier zijn een paar voorbeelden:
- Op geroosterde seizoensgroenten zoals wortels en spruitjes
- Op pizza
- Voeg toe aan je hete thee
- Of voeg toe aan vinaigrette, dressing en sauzen
- Een broodje
- In cocktails
- Met chicken wafels of gebakken kip/kippenvleugels
Als je van dit Zelfgemaakte Hot Honey Recept houdt, bekijk dan zeker mijn andere recept voor Zelfgemaakte Chili Olie.
